Carciofi
Dovremmo sempre scegliere la verdura di stagione, e ora è il momento dei carciofi!
Hanno pochissime calorie ma sono un concentrato di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche, implicate soprattutto nel contrastare il colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e ritenzione idrica.
Se arrivate a pranzo e a cena affamati, i carciofi sono ideali per spezzare il languore prima dei pasti!
Li avete mai provato crudi?
Tagliati molto fini, con un po’ di limone per attutire il gusto amaro. Così si conservano tutti i suoi principi nutritivi che altrimenti vanno persi con la cottura.
Un buon carciofo ha le foglie esterne verde scuro, non presenta peluria ed è bello chiuso. Inoltre il gambo deve risultare duro e compatto.
Scegliete gli ortaggi che presentano queste caratteristiche!
